捏ねないパン&自家製酵母

今日２１日日曜日・・・・本当なら蘭越町に有る

山へ行っていたはずなのに・・・・

実は昨日夜中・・・お腹が痛くて目が覚めて

その後何時間もお腹だけが痛くて・・・・夜中の事で

おトイレへ行ったり来たり・・・症状が良くなったのが

朝７時頃・・・お腹を壊した感じでもなくて

何だったのか？？？少し落ち着いてから

得意の正露丸を飲んで様子をみてたら

かなり良くなってきたのであまり食欲無かったんだけど

普段飲んでるお薬も飲まないといけないので

お粥さんを作って・・・食べて又ゆっくりし

午後から仕事行けそうなので・・・準備して仕事へ～

寝不足も有るのか？？この日は我が家地方＋６度有って

気温も温かいはずなのに私が一人だけ寒い寒い～と

働いていたんだけど・・・途中から今度はお腹じゃなくて

胃の辺りが珍しくチクチクして

それでも・・・ちょっとすると良くなったので

仕事を時間までして

買い物してからふと明日の山は？？？どうしよう？？？っと

あぁ～～～行きたいけれど・・・途中具合が悪くなると

困るし　周りに迷惑かけてもいけないしと・・・

決心して今回の山行のリーダーさんに連絡し

体調が悪くて不参加にとお願いして・・・・・止めました。

今朝からお天気は晴れで・・・絶好の山日和なのに・・・

残念で・・・残念で～～～

そんな気持ちを切り替えるように何か？？？をしなくちゃ～って

そこで・・・最近又焼きだしたパンの話です

ブログのネタ探しにYouTubeを見ていて思い付いた～

そうだ～そうだ～って先日６日前から

レーズンで自家酵母を起こしてみようって思って

挑戦～～！！！



今日で６日目・・・順調に酵母は育っているみたいです～

んで・・・ここで２．３っつ疑問が出てきて

それを誰かに聞いてみたくて

ライン電話でブロ友さんに電話を～～

時々ラインではメールのやりとりをするんだけど・・・

電話でおしゃべりをするのはめったになくて～

その方は～テラコッタさんです～

あぁ～でもないこうでもない～っと

結構長々と私のおしゃべりに付き合ってくれて・・・

もう～～不思議な事に～

お顔も見た事無いのに・・・なんなんでしょ～？？

すごく気さくに話ができて

聞きたかった事もしっかり聞けて～

早速ブログにこの事とこれから作るパンの準備の事を

記事にしようと～

あぁ～そうそう～聞きたかった事も

ちゃんと理解できて

今日で６日目・・・酵母の状態はあと１日後くらいで

完成と思うので

そこからの話は又追って記事にしたいと思ってます。

んで・・・・先日から１年ぶりに焼き始めた田舎パン

これは粉を捏ねない

超簡単パンで

私がやっている方法を紹介します～

まずは材料を測って混ぜる



ボールの中が粉っぽくなくなったらOK～



容器に入れて蓋をして

冷蔵庫（野菜室）へ入れる

その後・・・一晩待って朝に開けると

ぼ～～んと膨らんで１時発酵完了～

ただ・・・ここから出して２時発酵して焼く時間が

無い時は・・・生地にパンチと言って２．３回混ぜて

ガス抜きをしてペシャンコになったら又冷蔵庫へ～

これの繰り返し・・・私は３日位後に焼く時も有る

都合の良い時に出してきて

焼けるので便利でね～



これは翌朝焼く時間が有ったので

成型して・・・発酵かごへ～

そして我が家流の２時発酵がこれです～





大きな袋（漬物用）に入れて

蕎麦ちょこにお湯入れて隣に置いて

空気を入れてゴムで閉じて

ストーブの前に置く～～

冬は室温がここが一番温かいので～～(笑)

ここで約４０分ちょっと

その間にオーブンは２５０度に予熱しておいて

倍くらいに膨らんだら出して

発酵かごから出して

クープを入れてここ写真撮って無かった～

オーブンに霧吹きいっぱいして

は～～い！！！行ってらっしゃい～～！！！って

後は焼きあがるまで２０分待つ

んで～～完成～～！！！



超簡単楽ちんなパンでしょ～

このパンも・・・粉　お砂糖ほんのちょっとにお塩とイースト

後は水だけなのでヘルシーなパンに仕上がり

最近ちょっと歯の治療でベーグルが食べずらくていたので

このパンがお気に入り～

そんなこんななで・・・・

今度はドライイーストでは無くて

自家製酵母でこのパンを焼いてみようと

思ってました～～*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

上手く出来ると良いけれど・・・・

どうなる事やら～～です～

して・・・調子ついて

もう一つ違う酵母も挑戦しようと

今度は初心者向けのリンゴで起こしてみようと

仕込みました～

さて・・・うまい事いくか？？？？

又今度報告したいです～(^^)/~~~


っと今日はやりたい事をしながら

あっそうだ～おやつも～

リンゴで酵母もそうだけど

先日から食べたくて～リンゴを煮て準備だけは

できていて・・・パイシートも買って有ったので

アップルパイを焼きました～(*^-^*)





お腹の調子も良くなったので・・・

今日のおやつに食べました～( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )・・・幸せ・・・

山へ行けなかったけど・・・お家でやりたい事もやれて

美味しいパイも食べられて～～～

さっきね～夫が外見ながらいい天気だなぁ～って

言ったので・・・いや～～こんな天気の良い日に山行けなくて

私はついてないわ～～って言ったら

なに？？？言ってんの？？？あんたはついてるっしょ！！！

だって～え～～山行きたかったのにって言うと

朝から活き活きとやりたい事して

旨い物食って・・・（ちょっと言葉が・・・💦）って

腹具合も直ったし・・・・良かったべや～～（北海道弁・・・(笑)・・・）

んで・・・私の返事も～うんだね～～うんだね～～って～((´∀`*))

っとこんな話でした～


ではでは・・・酵母のパンは又今度ね～～

この辺で

　　　　　･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ(*´-`)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･ﾟﾟ･*