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2021/02/21

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捏ねないパン&自家製酵母

category - おいしい話
2021/ 02/ 21
                 
今日21日日曜日・・・・本当なら蘭越町に有る

山へ行っていたはずなのに・・・・

実は昨日夜中・・・お腹が痛くて目が覚めて

その後何時間もお腹だけが痛くて・・・・夜中の事で

おトイレへ行ったり来たり・・・症状が良くなったのが

朝7時頃・・・お腹を壊した感じでもなくて

何だったのか???少し落ち着いてから

得意の正露丸を飲んで様子をみてたら

かなり良くなってきたのであまり食欲無かったんだけど

普段飲んでるお薬も飲まないといけないので

お粥さんを作って・・・食べて又ゆっくりし

午後から仕事行けそうなので・・・準備して仕事へ~

寝不足も有るのか??この日は我が家地方+6度有って

気温も温かいはずなのに私が一人だけ寒い寒い~と

働いていたんだけど・・・途中から今度はお腹じゃなくて

胃の辺りが珍しくチクチクして

それでも・・・ちょっとすると良くなったので

仕事を時間までして

買い物してからふと明日の山は???どうしよう???っと

あぁ~~~行きたいけれど・・・途中具合が悪くなると

困るし 周りに迷惑かけてもいけないしと・・・

決心して今回の山行のリーダーさんに連絡し

体調が悪くて不参加にとお願いして・・・・・止めました。

今朝からお天気は晴れで・・・絶好の山日和なのに・・・

残念で・・・残念で~~~

そんな気持ちを切り替えるように何か???をしなくちゃ~って

そこで・・・最近又焼きだしたパンの話です

ブログのネタ探しにYouTubeを見ていて思い付いた~

そうだ~そうだ~って先日6日前から

レーズンで自家酵母を起こしてみようって思って

挑戦~~!!!

21 2.21 酵母

今日で6日目・・・順調に酵母は育っているみたいです~

んで・・・ここで2.3っつ疑問が出てきて

それを誰かに聞いてみたくて

ライン電話でブロ友さんに電話を~~

時々ラインではメールのやりとりをするんだけど・・・

電話でおしゃべりをするのはめったになくて~

その方は~テラコッタさんです~

あぁ~でもないこうでもない~っと

結構長々と私のおしゃべりに付き合ってくれて・・・

もう~~不思議な事に~

お顔も見た事無いのに・・・なんなんでしょ~??

すごく気さくに話ができて

聞きたかった事もしっかり聞けて~

早速ブログにこの事とこれから作るパンの準備の事を

記事にしようと~

あぁ~そうそう~聞きたかった事も

ちゃんと理解できて

今日で6日目・・・酵母の状態はあと1日後くらいで

完成と思うので

そこからの話は又追って記事にしたいと思ってます。

んで・・・・先日から1年ぶりに焼き始めた田舎パン

これは粉を捏ねない

超簡単パンで

私がやっている方法を紹介します~

まずは材料を測って混ぜる

21 2.21 捏ねないパン

ボールの中が粉っぽくなくなったらOK~

21 2.21 捏ねないパン2

容器に入れて蓋をして

冷蔵庫(野菜室)へ入れる

その後・・・一晩待って朝に開けると

ぼ~~んと膨らんで1時発酵完了~

ただ・・・ここから出して2時発酵して焼く時間が

無い時は・・・生地にパンチと言って2.3回混ぜて

ガス抜きをしてペシャンコになったら又冷蔵庫へ~

これの繰り返し・・・私は3日位後に焼く時も有る

都合の良い時に出してきて

焼けるので便利でね~

21 2.21 捏ねないパン3

これは翌朝焼く時間が有ったので

成型して・・・発酵かごへ~

そして我が家流の2時発酵がこれです~

21 2.21 捏ねないパン4

21 2.21 捏ねないパン5

大きな袋(漬物用)に入れて

蕎麦ちょこにお湯入れて隣に置いて

空気を入れてゴムで閉じて

ストーブの前に置く~~

冬は室温がここが一番温かいので~~(笑)

ここで約40分ちょっと

その間にオーブンは250度に予熱しておいて

倍くらいに膨らんだら出して

発酵かごから出して

クープを入れてここ写真撮って無かった~

オーブンに霧吹きいっぱいして

は~~い!!!行ってらっしゃい~~!!!って

後は焼きあがるまで20分待つ

んで~~完成~~!!!

21 2.21 捏ねないパン6

超簡単楽ちんなパンでしょ~

このパンも・・・粉 お砂糖ほんのちょっとにお塩とイースト

後は水だけなのでヘルシーなパンに仕上がり

最近ちょっと歯の治療でベーグルが食べずらくていたので

このパンがお気に入り~

そんなこんななで・・・・

今度はドライイーストでは無くて

自家製酵母でこのパンを焼いてみようと

思ってました~~*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

上手く出来ると良いけれど・・・・

どうなる事やら~~です~

して・・・調子ついて

もう一つ違う酵母も挑戦しようと

今度は初心者向けのリンゴで起こしてみようと

仕込みました~

さて・・・うまい事いくか????

又今度報告したいです~(^^)/~~~


っと今日はやりたい事をしながら

あっそうだ~おやつも~

リンゴで酵母もそうだけど

先日から食べたくて~リンゴを煮て準備だけは

できていて・・・パイシートも買って有ったので

アップルパイを焼きました~(*^-^*)

21 2.21 アップルパイ

21 2.21 アップルパイ2

お腹の調子も良くなったので・・・

今日のおやつに食べました~( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )・・・幸せ・・・

山へ行けなかったけど・・・お家でやりたい事もやれて

美味しいパイも食べられて~~~

さっきね~夫が外見ながらいい天気だなぁ~って

言ったので・・・いや~~こんな天気の良い日に山行けなくて

私はついてないわ~~って言ったら

なに???言ってんの???あんたはついてるっしょ!!!

だって~え~~山行きたかったのにって言うと

朝から活き活きとやりたい事して

旨い物食って・・・(ちょっと言葉が・・・💦)って

腹具合も直ったし・・・・良かったべや~~(北海道弁・・・(笑)・・・)

んで・・・私の返事も~うんだね~~うんだね~~って~((´∀`*))

っとこんな話でした~


ではでは・・・酵母のパンは又今度ね~~

この辺で

     ・゚゚・*:.。..。.:*・゚(*´-`)゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*




                         
                                  

コメント

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おはよう~(^^)/
特に悪いもの食べたわけでもなく、お腹が痛かったりすることあるよねぇ~
ストレスとか疲れとか、体調が悪い時なのでしょうかしら、山行き諦める判断は良かったのでしょう、残念だったでしょうが。

アップルパイが美味しそうです。
リンゴが大好きなので、3本も木を植えているけど、まともなリンゴがならないの!

林檎の自家製酵母、楽しみね(^_^)v
No title
ひらひらレースさん~
こんにちは~(^-^)

あのね~昨夜も又同じように痛くなって
今日朝いちばんで私立病院へ行って
検査受けてきました。
血液検査では特に異常はなくて
造影剤使ったCT検査の結果を数日後に
聞きに行く事になり・・・
もう~~年齢がいってくると
あっちこっち悪くなって・・・
病院へ行ってきたのでまずは一安心です

リンゴの木は消毒が必要なのかな
普通にちゃんと実ってくれたら
嬉しいのにね~~
リンゴの酵母も楽しみにしてます~^^
No title
おなかの痛み、どうかどうか無事に収まりますように。うちのお父ちゃんの場合は、大腸に憩室というのができてて、ここに食べ物の細かいのがたまったりすると炎症を起こして、痛みがでるというものでした。内視鏡検査のときに、クリップでパチンと止めてもらったことがありました。
この時期は、気温が上下するので、体調もつられて不安定になりがち。お大事になさっていてくださいね^^
No title
ミミハさん~こんばんは~(^-^)

もう~何だかね~
今年は血圧に歯に今度はお腹と・・・
色々続いてて~~💦
今日の先生の様子だと
なんとも無いような気もするけど
CTの結果待ちです
悪いものはなさそうですよ~って
何事3回・・・これで終わりたいよ~
3月には体全体の健康診断受けようと
思っててその矢先のこれでした~
ゆるくないよね~~(笑)
心配ありがとうね~^^
No title
お腹痛 大丈夫ですか?
自分の好きなことに集中すると
元気になっちゃうのかな?
いい趣味があって羨ましいです
いつもパン作ってみたいと思っても
なかなか動けない私
リンちゃん素晴らしい!
でも無理しないでね
アップルパイが美味しそうです
No title
きみちゃん~こんばんは~(^-^)

いやいや~~お腹今日病院へ行って
検査になってね・・・
一度痛みが無くなって直ったと
思ってたら又痛くなってしまって~
検査結果は金曜日に・・・
悪いものはなさそうと先生は言ってたけど
なんであんなに痛いのが何時間もなるのか???もう~年齢と共に
あっちこっち悪くなって・・・
これで終わってくれないとね~

あぁ~~パン食べたくて焼くのね~
楽しいよ~って何時も同じ
パンだけどね^^
No title
こんばんは。
夜中のお腹の痛み不安でしたね!
その後どうですか!
主人は結石の痛みで救急行った事がありましたが・・・
パン作りの工程拝見してると簡単に出来そうに思いますが・・・
実際にしてみると分からい事が出来てくることってありますよね!
そんな時に聞ける人がいらっしゃるのは心強いですね^^
お顔も知らないのに気軽に喋れるのがブロ友さんですね♪
本当にブログって素晴らし出会いがありますね^^

リンゴパイ久しく食べてないです!
美味しそうですね♪
ご主人様のおっしゃる通り、リンさんの楽しそうなの目に浮かびます^^

No title
Junoさん~こんばんは~(^-^)

腹痛・・・最初の時が一番ひどくて
どうしよう???っと思ってね
でも症状が落ち着いたら直ったと
思って過ごしてましたが次の日に
又同じくなって・・・昨日の検査の結果は
金曜日で・・・その後今の所
痛くなったりしていないので落ち着いたのかな??っと・・・
あっちもこっちも困ります~~

んで・・・パンの話に~
テラコッタさんのブログは彼女の焼く
パンに感動してコメントのやりとりをして、その後木工品とかも何度かお世話に
なったりと良いお付き合いを
ブログを通してさせて貰ってて~
今回は彼女の得意分野の話を
聞きたくて・・・ライン電話で長々と
教えて貰ったりしてね~
聞ける人が居るって有難いです。
ちょっと頑張ってましたよ~~(*^-^*)
No title
こんばんは!
食べられるということは元気な証拠!
体調不良大したことなくて良かったですね。
私も昨夜はぐっすり眠れました。

あのですね
いい加減適当人間の私に質問しても答えも
いい加減ですよ。笑
No title
テラコッタさん~こんばんは~(^-^)

おぉ~たっぷり寝れたんだね~
良かったです^^
私も一時の痛みはすっかり無くなったです
でも・・・まだ本物ではないような
ちょっと様子みないとね

いやいや何度も何度も助かりましたよ~
あぁ~なるほど~って
感覚で覚えてくって大事って
ありがとね~~(*^-^*)
No title
病院の結果が気になって、来ちゃいました。良い結果でありますように(⋈◍>◡<◍)。✧♡
No title
ミミハさん~おはよう~(^-^)

心配ありがとうね~~!!!
結果は虚血性腸炎と言って
血管が一時的に詰まってしまうことで、大腸に炎症(粘膜のただれ・潰瘍など)が起こる病気だそうです。
2日続けての腹痛がその後改善されて
今は症状は元のままだけど・・・
先生が大腸カメラ検査しましょうって
おっしゃるので・・・4日に検査と
なりました。ほとんどが一時的な事が
多いと聞いたので大丈夫と思って
いるんだけど・・・年の為に検査
することにしたです~
いやいや・・・あっちこっち悪いとこが
出てきて困ったもんです((+_+))